但很多人说其致癌的原因是因为含有黄曲霉素，其实这样的话完全就是空穴来风。普洱茶中确实是会有霉菌接触，但通常情况下都是以黑曲霉为主，常见的有黑曲霉，青霉。所以，不用担心普洱茶有霉菌的问题，普洱茶厚重的视觉感只要是正规厂家生产的，茶饼上没有发霉迹象的，都能喝。并且，科研报告也证实，霉菌在发酵的时候一般只起助力作用，是无法长时间保留的。

我们通常提到的普洱茶多指普洱熟茶，经过渥堆发酵等工艺加工而成，茶性醇和，私人收藏老普洱茶口感更受人们欢迎。人工渥堆发酵是决定熟茶品质的关键，但熟茶由于多了这道人工发酵工艺。普洱在渥堆发酵过程中，度达到了40-60度，这个度是不能产生黄曲霉素的。即便是渥堆发酵后才有黄曲霉污染，茶饼上的物质条件也不适合黄曲霉的寄生。

曲霉菌正常围多少

但不排除市面上有些厂家渥堆手法不当，或湿度没有控制好，可能会让黑曲霉继续存活。一些普洱熟茶发霉的现象，多是因为黑曲霉没有完全消亡所致。二、普洱茶中含有黄曲霉素。一克就有五亿霉菌？喝普洱其实是喝脏水？之所以大家说普洱茶太脏，是因为在网络上有个专家表示，普洱茶在发酵过程中很容易导致黄曲霉菌毒素感染。黄曲霉菌毒素致癌性质特别强。

普洱茶含黄曲霉菌吗

你是否也有同样的困惑？是否也曾“中招”被人“带偏”过？我是，今天，咱们就来一次性聊清楚吧。 首先，我们聊聊普洱茶的“黄曲霉菌说”。老实说，我以前也有过同样的困惑。比如。普洱茶在进行人工发酵的时候，天赐茶礼弯普洱茶会使用到黑曲霉菌，黑曲霉菌在发酵的过程中会击破茶叶的保护层，刺激更多微生物进入茶叶，让它们有个稳定的环境生存。等到普洱茶成为熟茶时。

青霉菌与曲霉菌的区别

与毛尖、龙井等新茶不同，普洱素有“喝旧茶”的传统，被认为越陈越香。 不过随着人们对食品安全意识的提高，有关普洱陈茶的流言层出不穷。比如“普洱茶含黄曲霉菌，喝了会致癌”、“普洱茶是发霉茶。在普洱茶的渥堆过程中，黑曲霉菌是起主导作用的微生物，其在整个微生物群体中的占比高达80%以上。黑曲霉菌能产生多种水解酶。

普洱茶霉菌超标

这个争议源于“打假专业户”方舟子的一篇文章《喝普洱茶能防癌还是致癌？》，他在其中提到一个观点：市场的普洱茶普遍存在黄曲霉素以及其它真菌毒素，昆明可靠的普洱茶特别是熟茶。关于茶膜就给大家说到这，接下来再来跟随小了解下普洱茶到底是不是如老周想的那样，车顺号冰岛老寨普洱茶是发霉制成的茶叶？ 二、普洱茶真的是发霉茶，细菌爆表吗？ 网上有个说法“1克普洱就有5亿霉菌。

答案是普洱茶内不含黄曲霉素。首先，我们先来了解一下什么是黄曲霉素。黄曲霉素属一种真菌毒素，是由黄曲霉菌及寄生曲霉菌所产生的一类次生代谢产物。方舟子在文章中列举了检测出黄曲霉素的相关调查，但实际上，他列举的研究，所用的样品是湿仓茶。湿仓茶，指的是在高高湿环境下存的茶叶，这种茶有个缺点。

但是普洱茶最近却深受诟病，起因在于网上有传，普洱茶在发酵过程中会滋生大量霉菌，其中还包括致癌物质黄曲霉毒素，越是陈茶黄曲霉毒素含量越高，喝了会致癌。所以，普洱茶中的黑曲霉不仅不对人体造成伤害，反而有益身体健。而且还具有抑制有害细菌的生长的作用。而传言说的致癌霉菌指的是“黄曲霉”。黄曲霉是自然界常见的霉菌。